Maronicremesuppe von Wolfgang

• 1 Stk. Zwiebel
• 1 EL Öl
• 500 g Maroni geschält
• 1,5 L Gemüsesuppe oder Rindsuppe
  
• 200 ml Schlagobers
• 1 Prise Salz, Pfeffer, Muskatnuss,
• etwas Trüffelöl

Geschälten Maroni in der Suppe kochen, bis die Maroni weich sind. Die Zwiebel anrösten und danach in die Suppe geben. Anschließend alles mit dem Pürierstab pürieren und mit dem Schlagobers verfeinern. Danach mit den Gewürzen abschmecken und noch kurz aufkochen lassen.

Tipp:Man kann ein Rehnockerl dazu reichen, es passen auch geröstete Weißbrotwürfel ausgezeichnet.

Gutes Gelingen wünscht
Wolfgang Draxler